La Moldavie est une région située au nord-est de la Roumanie, c’est là que sont situées les magnifiques monastères que je vous recommande de visiter absolument !

Ingrédients :

  • 750 grammes de viande mélangée : bœuf, porc, agneau (le porc est intéressant car il apporte un peu de gras au mélange)
  • 1 oignon moyen
  • une tranche de pain
  • une carotte
  • une pomme de terre
  • un œuf (ou une cuillère de farine)
  • sel, poivre
  • herbes & épices au choix
  • 2 cuillères à soupe de chapelure fine
  • 100 g de graisse végétale (margarine,…)

 

Préparation :

Faire revenir l’oignon dans une poêle, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Le mélanger avec la viande en y ajoutant la tranche de pain de mie préalablement trempée dans l’eau et essorée.

Ajouter à ce mélange :

  • la carotte et la pomme de terre râpées (leur ajout rendront votre mélange plus moelleux).
  • l’œuf au mélange pour bien lier le tout (si vous n’avez pas d’œuf, une CàS de farine fera l’affaire)
  • du sel, poivre, et fines herbes (persil, fenouil, coriandre,….)

Mélanger le tout dans la poêle avec une cuillère en bois.

Faire cuire légèrement, pendant 15 min environ

Séparément sur une planche, étaler la chapelure.

Prendre avec une cuillère l’équivalent d’une noix de mélange et former une boulette que vous aplatissez avec la main (ou couteau) et lui donnerez la forme souhaitée, ronde ou ovale.

Mettre chauffer la graisse dans une poêle et lorsqu’elle est bien chaude, faire frire les boulettes des 2 cotés.