Ce dessert vous ravira car il est simple à réaliser, sain et diététique : en effet, la famille de la courge possède peu de calories.

Des études récentes montrent les courges comme très riches en en : caroténoïdes, un groupe d’anti-oxydants qui ont la réputation de réduire les risques de maladies, et aussi en zéaxanctine et lutéine, molécules excellentes pour la santé des yeux !

Le coeur onctueux du potimarron se marie à merveille avec le miel !

Ne jetez pas les graines de courge, elles sont connues pour être une mine de protéines, minéraux et vitamine E (anti-oxydante).

Les faire sécher et les consommer telles quelles.

Pour ma part je le fais griller au four légèrement avant de les consommer.

On peut également, les ajouter dans plusieurs recettes.

Ingrédients :

  • un potimarron de petite taille (ou moyen)
  • miel
  • cannelle
  • cerneaux de noix broyés

le potimarron peut ne pas s’éplucher, ainsi on dégustera ce dessert à la petite cuillère. Mais vous pouvez également l’éplucher.

Préparation :

Tapisser votre lechè-frite avec du papier de cuisson (ou à défaut, huilez votre plat)

Couper en 2 le potimarron, le vider (enlever tout ce qui est filandreux) et garder les graines (cf. ci-dessus).

Laver l’intérieur du potimarron et l’essuyer à l’extérieur avec un linge (torchon)

Le couper en grosses tranches (en 4 ou en 6….)

Les mettre à cuire dans un four moyennement chaud (160 à 180°) pendant 20 minutes (cuisson douce).

Une fois sorties du four et légèrement refroidies :

  • Etaler du miel à l’intérieur des tranches de potimarron
  • Ajouter un peu de cannelle (selon votre gout)
  • Parsemer de noix broyées à volonté
  • Vous pouvez également ajouter du zeste de citron si vous souhaitez renforcer l’arome avec le gout citronné

Servir chaud ou tiède mais ce dessert est délicieux froid également.

Bon appétit !